GB 5009.300-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中左旋肉堿的測定是一項(xiàng)由國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，自2025年9月16日起正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是對GB 29989-2013的修訂版，主要更新內(nèi)容包括擴(kuò)大了適用范圍、優(yōu)化了檢測方法，并新增了兩種測定技術(shù)。

主要修訂內(nèi)容

1.標(biāo)準(zhǔn)名稱變更

      由原《嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定》更改為《食品中左旋肉堿的測定》，擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。

2.第一法：分光光度法（適用于嬰幼兒食品和乳品）

   （1）增加了液態(tài)試樣的前處理方法，優(yōu)化了檢測流程。

   （2）使用高氯酸沉淀蛋白質(zhì)，結(jié)合堿皂化和酶催化反應(yīng)，通過分光光度法測定左旋肉堿含量。

   （3）檢出限：固態(tài)試樣0.6 mg/100 g，液態(tài)試樣0.12 mg/100 g。

3.第二法：柱前衍生-高效液相色譜法（適用于普通食品）

   （1）采用L-丙酰胺-β-萘胺衍生反應(yīng)，提高檢測的專屬性和靈敏度。

   （2）適用于批量檢測，但不包括特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

4.第三法：液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（適用于嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）

      提高了檢測的準(zhǔn)確性和可靠性，適用于高靈敏度要求的食品類別。

實(shí)施意義

      該標(biāo)準(zhǔn)與多項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（如GB 14880-2012、GB 10765-2021等）配套，確保食品中左旋肉堿的檢測方法科學(xué)、統(tǒng)一，有助于規(guī)范市場，保障消費(fèi)者健康，并促進(jìn)食品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。